Здравствуйте, если ваша будущая квартира будет являться вашим совместно нажитым с будущим мужем имуществом, то ребенок мужа от первого брака будет иметь на нее права, например, предусмотренные законодательством о наследовании имущества (право на наследство), семейным законодательством (обязанность отца обеспечивать своего ребенка, в т.ч. жильем), жилищного законодательства (право проживания ребенка со своим родителем).
При надлежащем оформлении приобретения имущества в браке за счет средств не являющихся совместно нажитым имуществом, избежать рисков, о которых Вы излагаете, можно и без заключения брачного договора. Также, предотвратить наступление рисков можно и обозначенным Вами способом, т.е. заключить брачный договор.